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核心課程：生理學、生物化學、病理學、統計學、傳染病學、衛生政策與法規、社會醫學、健康教育學、營養學導論、臨床營養學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、臨床營養學、中醫食療學、少兒衛生學、食品衛生學等。
培養目標：培養能夠對人體營養狀況及膳食營養進行評價、管理和指導；開展預防常見的以及與營養相關的慢性病的飲食營養指導工作；具備膳食營養狀況調查分析能力、營養食品開發的設計與評價的應用型高等職業技術人才。
就業方向：能勝任在各級醫療衛生單位、各級食品衛生監督機構和各類餐飲業及食品加工流通企業、學校、幼兒園、企事業單位的公共食堂從事膳食營養的評價、管理和指導工作，以及營養食品教學、科研、食品衛生監督和檢測、營養咨詢等方面的工作。具體名稱如診所營養師，餐飲服務管理營養師，營養咨詢師，公共保健營養師，商務領域中的營養師，研究性營養師，藥膳營養師：
職業資格證書舉例：公共營養師；臨床營養師：
公共營養師：從事公眾膳食營養狀況的評價與指導、營養與食品安全知識傳播，促進國民健康工作的專業人員。即將頒布的國民營養條例將公共營養師與臨床營養師列入條例，并規定“條例頒布后，所有的學校、幼兒園和社區都要配備營養師，營養師包括：臨床營養師和公共營養師”。同時，2005年10月25日勞動和社會保障部發布第四批公共營養師等十二個新職業公告，從此公共營養師成為國家標準的新職業。我國公共營養師缺口達400萬人，公共營養師將是我國最熱門的職業之一。《中華人民共和國營養法》規定：在托幼機構、養老機構、婦幼保健機構、食品生產企業、醫院、學校、餐飲機構、特殊職業工作部門、社區、集體供餐單位均配備營養師，公共營養師將強制準入。未來營養師會象醫生一樣，擁有了讓人羨慕的高收入和地位。據了解，在臺灣，醫院營養師的月薪可以達到10萬新臺幣，甚至更高。目前北京的一些高檔社區已經出現營養師。據人力資源機構透露，這些營養師每服務一個對象，收入平均2千至3千元，若在保健品公司講課，月薪可超萬元。
臨床營養師：主要從事與疾病有關的營養工作，為病人制訂合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等，主要在醫院工作，又常稱為營養醫師。
食品營養師：主要在食品企業工作，主要負責食品的開發之類的與食品相關的營養工作。
運動營養師：是為運動人員提供營養指導的營養師，職業運動員或運動愛好者，他們的運動量相對于普通人來說，運動量較大，其營養需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養有特殊的要求，應該有專業的運動營養師進行，有利其健康。
餐飲營養師：主要從事與餐飲有關的營養工作，如營養配餐方案，營養食譜的開發，營養配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。
藥膳營養師：為食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專業性意見，促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場。
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