（科目名稱：動物營養(yǎng)學(xué)與飼料學(xué),科目代碼：912）
一、考查目標(biāo)
該課程包括動物營養(yǎng)學(xué)與飼料學(xué)兩部分。
動物營養(yǎng)學(xué)重點(diǎn)掌握動物營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、飼料營養(yǎng)價(jià)值評定、家畜營養(yǎng)需要、家畜飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配制技術(shù)以及營養(yǎng)與環(huán)境、畜產(chǎn)品關(guān)系，使學(xué)生掌握動物營養(yǎng)學(xué)基本理論與技能，從而把飼料與動物有機(jī)地結(jié)合起來。飼料學(xué)重點(diǎn)掌握飼料的分類法與各種飼料的概念；掌握提高粗飼料營養(yǎng)價(jià)值的加工方法；掌握草粉類飼料的營養(yǎng)特性、飼用價(jià)值；掌握常見青綠飼料的營養(yǎng)特性、飼喂價(jià)值；掌握青貯飼料的青貯原理、青貯條件；掌握能量飼料的分類、常見能量飼料的營養(yǎng)特性及飼用價(jià)值；掌握蛋白質(zhì)飼料分類、常見蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性及飼用價(jià)值；掌握常見礦物質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性和飼喂價(jià)值；掌握添加劑飼料的概念、分類及作用。
二、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)
（一）試卷成績及考試時(shí)間
本試卷滿分為150分，考試時(shí)間180分鐘。
（二）答題方式
答題方式為閉卷、筆試。
（三）試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
各部分內(nèi)容所占分值大致為：
1、動物營養(yǎng)學(xué)（90分）
（1）飼料與動物體的組成,5分左右
（2）采食、消化與吸收，10分左右
（3）水與動物營養(yǎng)，5分左右
（4）蛋白質(zhì)營養(yǎng)，10分左右
（5）碳水化合物營養(yǎng)，10分左右
（6）脂肪營養(yǎng)，5分左右
（7）能量，10分左右
（8）礦物質(zhì)營養(yǎng)，5分左右
（9）維生素營養(yǎng)，5分左右
（10）動物營養(yǎng)學(xué)研究方法，10分左右
（11）營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配合，5分左右
（12）動物營養(yǎng)研究進(jìn)展，10分左右
2、飼料學(xué)（60分）
（1）飼料化學(xué)，6分左右
（2）飼料分類，2分左右
（3）青綠飼料，5分左右
（4）青貯飼料，4分左右
（5）粗飼料，4分左右
（6）能量飼料，12分左右
（7）蛋白飼料，12分左右
（8）礦物質(zhì)飼料，5分左右
（9）飼料添加劑，5分左右
（10）飼料資源開發(fā)利用，5分左右
（四）試卷題型結(jié)構(gòu)
1.名詞解釋：4小題，每小題5分，共20分；
2.選擇題：10小題，每小題3分，共30分
3.簡答題：4小題，每小題10分，共40分
4.問題與分析題：4小題，每小題15分，共60分
（說明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整）
（五）主要參考書目
1.楊鳳主編.面向21世紀(jì)—動物營養(yǎng)學(xué).ISBN：710906615.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004年.第二版.
2.王成章，王恬主編.飼料學(xué).7109159778.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011年，第二版。
三、考查范圍
1、動物營養(yǎng)學(xué)
（1）飼料與動物體的組成
飼料、營養(yǎng)物質(zhì)、營養(yǎng)的基本概念；概略養(yǎng)分分析方案中營養(yǎng)物質(zhì)分類；動物體內(nèi)與植物性飼料的化學(xué)成分的異同點(diǎn)。
（2）采食、消化與吸收
采食量、自由采食量、限制采食量等概念，消化率、表觀消化率、真消化率等概念和計(jì)算公式，采食量與飼喂制度對應(yīng)關(guān)系，簡答影響采食量因素，簡答影響消化率因素。
（3）水與動物營養(yǎng)水的生理功能，動物體內(nèi)水的來源和去路。
（4）蛋白質(zhì)營養(yǎng)
蛋白質(zhì)的組成與生理作用；必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸平衡、理想蛋白質(zhì)、氨基酸互補(bǔ)作用、瘤胃降解蛋白質(zhì)、瘤胃非降解蛋白質(zhì)、過瘤胃蛋白質(zhì)等基本概念；反芻動物蛋白質(zhì)消化的優(yōu)缺點(diǎn)，反芻動物利用非蛋白氮的原理和注意事項(xiàng)。提高飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的主要方法。
（5）碳水化合物營養(yǎng)
碳水化合物的營養(yǎng)生理功能；粗纖維對動物營養(yǎng)的有利及不利作用；影響動物對粗纖維利用的主要因素。反芻動物碳水化合物消化的特點(diǎn)。
（6）脂肪營養(yǎng)
脂類的組成與營養(yǎng)作用；必需脂肪酸的概念、作用與缺乏癥。單胃動物和反芻動物對脂肪的消化吸收和代謝的異同。
（7）能量
飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程；飼料能量水平在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的意義。
（8）礦物質(zhì)營養(yǎng)
常量元素、微量元素的基本概念；主要常量元素以及主要微量元素的生理作
用、典型缺乏癥。
（9）維生素營養(yǎng)
維生素的基本概念及分類；脂溶性維生素及主要水溶性維生素的生理作用、
典型缺乏癥。
（10）動物營養(yǎng)學(xué)研究方法
化學(xué)分析、消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)及平衡試驗(yàn)等概念、目的與方法；動物飼養(yǎng)試驗(yàn)的基本概念及應(yīng)用；飼料能量利用效率的測定；單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評定體系；反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評定體系。
（11）營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配合營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念，常用指標(biāo)及衡量單位，測定動物營養(yǎng)需要的方法。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、日糧、平衡日糧、日糧配方等基本概念；設(shè)計(jì)日糧配方的基本原則。
（12）動物營養(yǎng)研究進(jìn)展
微生態(tài)營養(yǎng)、營養(yǎng)與畜禽產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)系、營養(yǎng)與環(huán)保關(guān)系的研究意義。
2、飼料學(xué)
（1）飼料化學(xué)
飼料中的碳水化合物、脂類及含氮化合物等的基本特性；抗?fàn)I養(yǎng)因子的概念，飼料原料中主要抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類。
（2）飼料分類
國際飼料分類與編碼、中國飼料分類與編碼方法；分類依據(jù)和不同種類特點(diǎn)。
（3）青綠飼料
青綠飼料的概念，常見青綠飼料的營養(yǎng)特性。
（4）青貯飼料
常規(guī)青貯原理、步驟，青貯過程的營養(yǎng)物質(zhì)變化、青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值、品質(zhì)鑒定方法
（5）粗飼料
草粉類飼料的營養(yǎng)特性、飼用價(jià)值、粗飼料的加工調(diào)制方法。
（6）能量飼料
玉米、小麥、大麥、麩皮、米糠、油脂、乳清粉的的營養(yǎng)特性及飼喂價(jià)值。
（7）蛋白飼料
大豆、大豆餅粕、玉米蛋白粉、魚粉、酵母飼料的營養(yǎng)特性和飼喂價(jià)值；尿素類NPN的合理使用。
（8）礦物質(zhì)飼料
鈣源飼料、磷源飼料種類和特點(diǎn)，沸石、稀土、膨潤土的作用。
（9）飼料添加劑
飼料添加劑的分類、定義、作用與使用原則。酶制劑、抗生素飼料添加劑的意義、問題和合理應(yīng)用技術(shù)。
（10）飼料資源開發(fā)利用
我國飼料資源現(xiàn)狀，飼料資源開發(fā)利用的途徑有那些。
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