中國的農歷正月初七是中國傳統習俗中的“人日”，即“人類的生日”，這個傳統節日在中國至少有兩千年以上的歷史。
中國民間稱初七這天為“人日”、“七元日”或“人勝節”。
人日的由來：民間傳說，女媧造人時，前六天分別造出了雞、狗、羊、豬、牛和馬，第七日造出了人，因此，漢民族認為，正月初七是“人類的生日”。
古人認為正月初七這天，如遇天氣晴好，則寓意人壽年豐，天下大同。漢時東方朔的《占書》中就有“初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會”的說法。可見“人日”的說法至少在漢朝時就已流傳了。
在古代，在“人日”這天有戴“人勝”的習俗。“人勝”是一種頭飾，又叫“彩勝”、“華勝”，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人貼于屏風或窗戶，也戴在頭發上，因此，“人日”也稱“人勝節”。
過去，“人日”這天，中國一些地方有“麻稈點天燈”、“婦女遛彎祛百病”、“登高賦詩”、“用豆熬粥治頭疼”等習俗。但隨著時代發展和社會進步，這些習俗多數已消失。
目前，在中國南方一些地區還保有“撈魚生（類似吃生魚片）”的習俗，寓意“越撈越高，步步高升”，而在潮汕地區則流傳著關于“七樣羹”的傳說，正月初七是女媧氏造人的日子，“人日”必須吃一種用七樣青菜做成的餅食，后來改為直接吃七樣菜。也有專家認為，“七樣羹”應該緣于先民對春天、對大自然的贊美和感恩。
而在中國北方則保有用炒過的大米拌上飴糖，做成球狀或方狀食品食用，叫“響太平”，寓意“太平安康”。
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