寶玉石鑒定與加工
學制：三年
面向高中生自主招生的寶玉石鑒定與加工專業前身為“珠寶鑒定與營銷專業”，該專業依托番禺及珠三角地區繁榮的珠寶首飾行業產業背景，在學校領導、地方政府、行業企業多方面的支持下，經過十幾年的發展，在專業辦學規模、質量內涵兩方面均取得了質的飛躍，是第一批省級高職教育重點建設專業。專業按照現代職業教育理念，建成了集教學、培訓、生產、技術研發、職業技能鑒定和職業素質訓導“六位一體”的寶石鑒定與加工實訓基地，獲評廣東省高職教育實訓基地。專業師資力量雄厚，擁有一支教學水平高、科研和社會服務能力強、充滿朝氣和活力的優秀教師隊伍，并聘請了多名行業、企業技術專家和能工巧匠擔任兼職教師。專業與行業企業建立了全面深入的產學研協同育人合作關系，建立了多個穩定的密切合作型校外實訓基地，為學生的實習就業提供了基礎保障，實施珠寶學子成才獎、助計劃，人才培養成效顯著。全球最負盛名的珠寶專業展覽機構——亞洲博聞公司每年出資約10萬元人民幣，在珠寶學院設立亞洲博聞獎學金及助學金表彰品學兼優的學生、支持家境貧困的學生順利完成學業，并全額資助優秀學生參觀全球最大型的國際珠寶展——九月香港珠寶首飾展覽。
培養目標：培養適應珠寶玉石鑒定、珠寶首飾營銷等行業企業第一線需要，具有良好的職業道德，系統掌握珠寶玉石鑒定、珠寶首飾評估、珠寶首飾營銷的專業知識，具有珠寶玉石鑒定、珠寶首飾營銷、珠寶首飾企業管理等相關專業技能，具備“一技之長＋綜合素質”的高端復合技能型珠寶鑒定、評估、珠寶導購、珠寶營銷及策劃管理人才。
學生就業前景：畢業生可到首飾企業市場部、銷售部、采購部、客服部、質量檢測部工作，也可在首飾營銷企業從事導購、營銷策劃和管理工作，或可到首飾檢測機構從事鑒定和評估工作，也可選擇自主創業。與本專業有著密切合作關系的香港周大福、謝瑞麟、六福、周生生等60余家知名珠寶企業以及深圳、廣州和番禺等地的10余家珠寶質量檢測中心，長期從本專業預訂招聘大量畢業生，畢業生就業率連年達到100%。廣大畢業生也以優異的表現獲得企事業單位和政府部門的認可而得到了重用。
主干課程及實踐環節：珠寶玉石鑒定、珠寶首飾營銷、珠寶首飾評估、首飾制作工藝、中國玉器鑒賞、貴金屬首飾材料、鉆石分級等。實踐環節包括：珠寶市場調研實習、珠寶玉石鑒定實習、鉆石分級實習、寶玉石加工工藝實習、專業頂崗實習等。
市政工程技術
學制：三年
市政工程技術專業是為適應我國、特別是珠三角地區城市化進程加速推進，基礎設施投資不斷加大，市政道路橋梁建設快速發展而創辦的。是番禺職業技術學院第一批重點建設專業群內專業，除全日制培養模式外，還是全校首批開設“現代學徒制”試點的專業。本專業突出“技術、能力、應用”，實行工學結合、校企合作的人才培養模式，主要面向珠三角地區，培養具備較強的市政工程識圖及繪圖能力、市政工程施工測量能力、道路橋梁施工能力、施工組織管理能力及施工預（決）算能力，土木工程質量檢測能力、從事道路與橋梁施工、市政工程施工組織管理、市政工程概預算編制、土木工程檢測與質量評定、市政工程招投標與合同管理、市政工程測量、市政工程監理等工作的高等技術技能型專門人才。
就業崗位及職業發展:市政工程技術專業在校可取得:施工員、監理員、安全員、材料員、資料員、檢測員、高級測量員等執業資格證書，可在市政工程設計院、交通勘察設計公司、路橋施工公司、軌道交通公司、市政工程監理公司、市政工程質量檢測及維護公司、建設工程管理咨詢公司、工程質量監督部門及相關企事業單位、市政交通管理部門、政府建設管理部門任職，畢業后可以考取國家職業資格——市政工程注冊二級和一級建造師、注冊監理師等。
專業及教學特色:市政工程技術專業為校第一批重點建設專業群內專業，除全日制培養模式外，還是全校首批開設“現代學徒制”試點的專業。
80%專業教師有市政工程施工企業一線工作經歷；教學模式多樣化，項目化教學模式、任務驅動教學模式等教學方法多元化；項目教學、任務教學、施工現場教學、實訓教學等；教學手段多樣性，多媒體教學、網絡教學、視頻教學等；教學評價開放性，學生、教師、家長、企業等
與其他相關專業共享有土工實訓室、工程招投標實訓室、土木工程制圖與識圖實訓室、土木工程計量與計價實訓室、土木工程施工組織管理實訓室、土木工程施工實訓中心、土木工程材料檢測中心、工程力學實訓室等校內實訓基地。
課程設置:主干課程包括城市道路與橋梁工程、城市道路施工技術、橋梁施工技術、工程測量、道路橋梁工程檢測與質量評定、市政工程預算及計量計價、市政工程施工組織與管理、土力學與地基基礎、市政工程識圖與構造、工程項目招投標與合同管理、市政工程材料與檢測。實踐課程包括認知實習、AUTOCAD實訓、城市道路施工實訓、橋梁施工實訓、工程測量實訓、道路橋梁工程檢測實訓、市政工程計量計價實訓、工程材料檢測實訓、暑期三下鄉實踐、資格證書考試培訓、頂崗實習與畢業設計等。
校企合作：與廣東質安建設工程有限公司合作開辦了“質安班”，學生在校期間可直接與質安公司簽訂用工合同，參與真實的工程項目。與北京互聯立方技術服務有限公司成立了“校中廠”——青山湖BIM創研室，學生在校期間可參與完成真實的BIM項目。目前完成的項目：虎門二橋、重慶西站南北循環道及南北連接線，香港的C1108啟德地鐵站、皇后大道、京華大道等國內外30多個項目。與廣東飛尚工程技術有限公司等20余家企業有良好的合作關系能保證學生的實習單位，并推薦學生就業。
師資團隊：市政工程技術專業擁有一支素質高、能力強、實踐經驗豐富的雙師型教師隊伍，其中博士1人，碩士4人，高級工程師2人。專任教師100%取得相關專業行業的執業資格，其中全國注冊巖土工程師1人，一級市政﹑公路注冊建造師1人，全國一級注冊建造師(建筑)、全國二級注冊建造師(市政)1人。市政工程技術專業教師曾主持及參與國家自然科學基金項目2項、高等學校博士點專項基金1項，省、部級項目8項，市級項目1項；獲得專利11項、提供技術服務項目20余項，發表論文40多篇。
學生發展及國際化成果：2015屆畢業生通過“專插本”考試進入福州大學、五邑大學等多所本科院校就讀；與臺灣朝陽大學建立合作關系，實質性推進短期研修生赴臺研修交流、學分互認等方面合作，已有數名同學赴臺灣交流學習；與美國科羅拉多大學建立合作關系，進行市政工程專業的學分互認等多方面的合作。
社會工作
學制：三年
主要就業方向和前景：社會工作者又被稱為“社會工程師”、“社會醫師”。政府通常通過購買社會服務的方式來錄用社會工作者，其待遇參照國家公務員。社會工作專業培養面向社會建設需要，適應街道、居委、民政系統的社會服務單位，社會團體、民辦非營利組織（社工機構）等單位工作要求，具有“綜合素質＋一技之長”、能實現“專業成長+自我成長”的高素質基層服務職業型人才。本專業培養的人才具有較高的政治素養與良好的職業道德，熟悉社會工作專業有關的法律、法規、政策和行業管理規定，掌握基本的社會工作專業知識，能夠運用專業方法和技巧協助服務對象解決問題；從事社會工作服務管理與咨詢、社區建設和管理、社會福利等工作，促進社會改變和發展，
主干課程和實踐環節：社會學常識、社會調查方法、社會問題與法規政策、個性社會心理學、社會環境與人類行為認知、社會工作專業倫理、家庭社會工作、社會救助、人力資源管理實務、志愿者培訓管理技巧與實務、社會工作服務方法、心理咨詢與輔導、社會公益與創意實踐、社交禮儀、殘障康復工作、學校社會工作、企業社會工作、院舍社會工作、人文素質拓展、社會工作綜合實訓等。
酒店管理
學制：三年
主要就業方向和前景：本專業主要面向珠三角及港澳地區的高星級酒店、品牌餐飲連鎖集團、葡萄酒銷售企業等領域培養具有良好的職業道德，具有較高的服務與督導管理能力的中基層管理人員。本專業現為國家高職示范性院校重點建設專業，具有良好的實訓教學條件和師資隊伍?，F與廣州W酒店、廣州海航威斯汀、廣州富力君悅大酒店、廣州花園酒店、長隆酒店、南沙大酒店、廣州美林湖溫泉大酒店等多家五星級酒店、國際酒店集團合作，定期輸送專業人才。本專業所培養的學生職業角色定位明確、職業素養高、專業技能強，具備行業可持續發展的能力，受到用人單位的普遍好評。珠三角地區蓬勃發展的酒店業為本專業學生提供了廣闊的就業前景。
主干課程和實踐環節：高職英語、管理基礎與實務、酒店財務管理、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店實用英語、酒店管理信息系統應用、酒店營銷與公關、酒店基層督導業務、酒店會展策劃與實施、調酒與酒吧運營、茶藝與茶館運營、連鎖經營管理實務、旅游電子商務等課程及酒店頂崗實習與畢業調研實踐環節。
商務日語
學制：三年
培養目標:商務日語專業培養熟悉國際貿易實務，具備商務操作技能和日語語言交際能力的技術技能型日語人才，畢業生就業和發展前景好。
主要就業崗位：主要在企事業單位、中日合資企業、日本獨資企業、駐華日商機構等涉外領域從事文職類和技能類工作，相關崗位包括日企文員、外貿業務員、日文翻譯、品質管理員及涉外客戶服務人員等。
主干課程和實踐環節：日語、日本企業文化、日語交際技能訓練、商務洽談（日語）、商務日語選讀、商務日語寫作、中日互譯技能訓練、國際貿易實務、函電與單證、外貿英語函電、實用汽車日語、質量管理、頂崗實習等。
藝術設計（形象設計與模特展示方向）
學制：三年
主要就業方向和前景：本專業為省級時尚設計專業群專業，是當今最有市場前景、最熱門的專業之一，擁有先進的教學設施、智能化的現代設備和國際時尚行業的優質資源，使學生熟練掌握人物形象設計與服飾搭配的專業知識，掌握模特展示與藝術攝影的專業技能，具備整體形象設計和造型的職業能力，為大型時尚集團、文化傳媒公司、品牌服飾企業、電視臺、影視劇組、高端影樓會所的形象設計部、模特部、攝影部、培訓部以及相關管理等工作崗位培養高素質技能型人才。
主要就業崗位有：藝術形象設計師、藝術形象設計助理、造型師、服飾搭配師、化妝師、色彩顧問、模特、攝影師、攝影助理、美容導師、會展服務\節目策劃、活動主持等。
主干課程和實踐環節：本專業主干課程采用“學校-企業”雙向實操訓練。主干課程包括：人物色彩診斷、形象造型基礎、形象色彩設計、三維掃描與形體診斷、形體訓練、時裝表演、化妝設計與人物攝影、服裝搭配與模特展示、3D打印與整裝設計、時尚與品牌鑒賞、中西形象設計史、服裝設計繪圖、電腦平面設計（Photoshop\Illustrator）、化妝品電商營銷、人物形象專題項目設計、頂崗實習等。
工業設計
學制：三年
主要就業方向和前景：玩具及嬰童用品和輕工產品等相關輕工制造業、檢測機構、外貿公司的設計部、工程部、品質部的設計師或工程師，少兒培訓機構的玩教具設計師和培訓師。上述領域的專業技術人才極為緊缺，就業形勢十分看好。
主干課程和實踐環節：產品設計軟件應用、工業設計手繪基礎、工程圖樣識別與繪制、產品概念設計與表現、產品機構設計與制作、產品結構與模具設計、電路設計與制作、產品質量標準與評估、企業生產品質管理、玩教具智能建構設計、工作室項目課程、企業頂崗實習等。
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