本考綱是以中等職業學校種植專業教學指導方案為依據，以《化學》（農林牧漁類）（教育科學出版社，2009年7月第1版）、《農作物生產技術》（高等教育出版社，2005年6月第2版）、《農產品貯藏加工（種植專業）》（高等教育出版社，2002年3月第1版）三本教材為基礎，同時結合我省中等農業職業學校化學教學實際情況編寫制定的。
一、考試對象
山西省中等職業學校對口專業應、往屆畢業生。
二、考試總體要求
第一部分 化學
一、基礎模塊
（一）元素及其化合物
掌握常見金屬（鈉、鋁、鐵）及其化合物的重要性質；掌握氯氣、氯化氫、硫、二氧化硫、硫酸、氮氣、氨及銨鹽以及硝酸的重要性質；掌握氯氣、氯化氫、氨氣的實驗室制法；掌握常見陽離子（Na+、K+、、NH4+、Fe2+、Fe3+）、常見陰離子（Cl-、SO42-、CO32-）的檢驗方法；掌握簡單未知物鑒別的一般思路及方法。
（二）基本概念及理論
了解原子的組成、了解同位素及其應用，了解核外電子的排布；理解元素周期律和元素周期表的結構、應用；了解化學鍵、離子鍵和共價鍵；掌握物質的量、摩爾質量、物質的量濃度的概念及其相關計算；了解化學反應速率、化學平衡及移動；了解化學反應中能量變化；理解氧化還原反應，掌握離子反應和離子方程式的書寫；了解弱電解質及水的解離平衡，掌握鹽類的水解規律，掌握溶液的酸堿性和pH關系。
（三）有機化合物
了解有機化合物概念及特點；理解結構式、結構簡式、同系物、同分異構體；掌握簡單烷烴的命名；掌握甲烷、乙烯、乙炔和苯的主要性質；掌握乙醇、苯酚、乙醛、乙酸的重要性質。了解葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素的性質和用途；理解氨基酸、蛋白質的組成、結構和主要性質；了解高分子化合物。
二、職業模塊
了解分散系與膠體，理解緩沖溶液和滲透壓。了解油脂及其性質，理解必需脂肪酸。了解脂類、雜環化合物和生物堿。理解滲透壓在農業生產中的應用。
第二部分 農作物生產技術
《農作物生產技術》是種植專業的核心專業課程之一，要求掌握農作物布局與耕作制度，了解掌握農作物生長發育規律，熟悉掌握小麥、水稻、玉米、棉花、花生、大豆、甘薯、馬鈴薯、谷子和煙草等主要農作物的播種、田間管理、病蟲害防治等生產技術。
第三部分 農產品貯藏加工
了解各類農產品的貯藏加工基礎知識，掌握各類農產品的貯藏加工技術，重點掌握北方常見農產品的貯藏加工技術和關鍵工藝要點。考察學生對農產品貯藏加工實用技術的掌握情況和運用能力。
三、考試內容要點
第一部分 化學(100分)
一、基礎模塊（95分）
（一）元素及其化合物（30分）
1.常見金屬元素及其化合物（10分）
（1）了解金屬元素原子結構的特點及金屬的物理通性。
（2）掌握金屬鈉、鋁、鐵的主要物理性質和化學性質。
（3）掌握鈉、鋁、鐵的氧化物和氫氧化物的主要物理性質和化學性質，理解氫氧化鋁、氫氧化鐵和氫氧化亞鐵的制取方法。
（4）掌握碳酸鈉、碳酸氫鈉、三氯化鐵、硫酸亞鐵的重要化學性質。
2.常見非金屬元素及其化合物（15分）
（1）了解氯氣的物理性質及用途，掌握氯氣的化學性質，主要包括氯氣與金屬、氫氣、水、堿的化學反應。
（2）了解漂白粉的制法及組成，掌握漂白原理。
（3）了解氯化氫的物理性質及實驗室制備方法，了解鹽酸的性質。
（4）了解硫在自然界的存在，了解單質硫的性質和用途。
（5）了解硫的氧化物，掌握二氧化硫的物理性質和化學性質，了解二氧化硫對大氣的污染及危害，了解酸雨的形成。
（6）掌握稀硫酸的性質、濃硫酸的氧化性、吸水性和脫水性及其用途。
（7）了解硫化氫、氫硫酸的性質。
（8）掌握氮氣、一氧化氮、二氧化氮性質及氮氧化物與環境保護的關系。
（9）了解氨氣的物理性質和用途，掌握實驗室制備氨氣的原理、裝置、收集和檢驗方法。理解氨氣的重要化學性質。
（10）理解銨鹽的組成和性質，了解銨鹽在農業生產上的重要用途。
（11）掌握硝酸的不穩定性和氧化性，掌握硝酸的保存方法。
3.常見物質的檢驗與鑒別（5分）
（1）了解焰色反應的實驗方法，掌握鈉、鉀元素的焰色特征。
（2）掌握鐵離子、亞鐵離子、銨離子的檢驗方法。
（3）掌握氯離子、碳酸根離子、硫酸根離子的檢驗方法。
（4）掌握簡單未知物鑒別的一般思路及方法。
（二）基本概念及理論（35分）
1.物質結構 元素周期律（10分）
（1）了解原子的組成及其表示方法，了解同位素的概念及其應用；掌握質量數、質子數、中子數、核電荷數及核外電子數之間的關系。
（2）了解核外電子排布規律的初步知識，掌握1-20號元素的原子結構示意圖的書寫。
（3）了解原子序數的概念、元素周期律、元素周期表的結構，理解元素的主要性質（原子半徑、金屬性和非金屬性、主要化合價）的遞變性、相似性及周期性。
（4）初步學會元素周期律、元素周期表的應用。以短周期元素和常見主族元素為主，理解元素的原子結構、周期表中的位置和元素性質三者的關系。
（5）了解化學鍵、離子鍵、共價鍵與離子化合物、共價化合物的概念。
2.物質的量（10分）
（1）掌握物質的量、摩爾、阿伏加德羅常數的概念，理解它們之間的關系。
（2）掌握摩爾質量的定義，掌握摩爾質量定義式的計算。
（3）掌握物質的量濃度的概念，掌握有關物質的量濃度及濃溶液稀釋時濃度的計算。
（4）學會物質的量在化學反應方程式中的計算。
（5）初步掌握一定物質的量濃度溶液的配制方法及操作步驟。
3.化學反應與能量（7分）
（1）理解氧化還原反應的特征和本質，能用“雙線橋”分析簡單氧化還原反應。
（2）掌握氧化劑、還原劑的概念，了解常見氧化劑和常見還原劑。
（3）了解化學反應速率的概念，理解濃度、溫度、壓強和催化劑等條件對化學反應速率的影響規律。
（4）了解化學反應中能量變化，理解放熱反應，吸熱反應的概念。
4.化學平衡與電解質溶液（8分）
（1）了解可逆反應與不可逆反應，理解化學平衡的概念，了解化學平衡狀態的特征。
（2）理解濃度、壓強、溫度等條件對化學平衡的影響，并學會判斷簡單條件改變時化學平衡移動的方向。
（3）了解電解質與非電解質、強電解質與弱電解質的概念，了解弱電解質的解離平衡及移動規律。
（4）了解水的解離平衡，掌握水的離子積常數。
（5）掌握溶液的酸堿性和pH值的關系，學會計算強酸、強堿溶液的pH值。了解主要農作物生長適宜的土壤pH值范圍。
（6）了解鹽類的水解本質和鹽類的水解規律和應用。
（7）理解離子反應的概念及離子反應發生的條件。
（8）掌握常見離子方程式的書寫及學會判斷常見離子能否共存。
（三）有機化合物（30分）
1.有機化合物概念（5分）
（1）了解有機物的概念及其特點。理解有機物的結構式與結構簡式。
（2）理解同系物、同分異構現象、同分異構體的概念。理解官能團的概念，掌握常見的官能團。
（3）了解有機物的分類和常見有機化學反應類型。
2.烴（5分）
（1）了解甲烷、乙烯、乙炔的分子結構特點，掌握甲烷、乙烯、乙炔的重要物理性質和化學性質。
（2）理解烷烴系統命名法，掌握五個C原子以下的烷烴的命名。
（3）了解烷烴、烯烴、炔烴的通式和主要性質。
（4）了解苯的分子結構，掌握苯的取代反應和加成反應等重要性質。
（5）了解石油的組成、煉制和加工方法。
（6）了解煤的主要成分和煤的綜合利用。
3.烴的衍生物（10分）
（1）了解乙醇的分子結構和用途，掌握乙醇的物理性質和化學性質。
（2）了解苯酚的結構和用途，掌握苯酚的弱酸性和取代反應。
（3）了解乙醛的結構和用途，掌握乙醛的還原反應和氧化反應。
（4）了解乙酸的分子結構、物理性質和用途，掌握乙酸的酸性和酯化反應。
（5）了解肥皂與合成洗滌劑的組成和去污原理。
（6）掌握乙醇、乙醛、苯酚、乙酸的鑒別方法。
（7）掌握銀氨溶液的配制方法和銀鏡反應的操作步驟。
4.糖類、蛋白質、高分子化合物（10分）
（1）了解糖類的分類及生理意義，了解葡萄糖、蔗糖、麥芽糖的有關性質及用途。
（2）了解淀粉的水解反應及淀粉用途，掌握淀粉存在的鑒定方法。
（3）了解纖維素的存在、水解反應及用途。
（4）理解氨基酸的分子結構，了解氨基酸的分類、命名及兩性。
（5）理解蛋白質的基本組成元素和結構，掌握蛋白質的鹽析、變性和顏色反應。
（6）了解高分子化合物的概念、結構、特性。
（7）了解塑料、合成橡膠、合成纖維的性質和用途。
（8）簡單了解各種新型高分子材料（如生物降解塑料、高分子分離膜等）。
二、職業模塊（5分）
1.了解分散系的種類，膠體的性質，了解緩沖溶液。
2.理解滲透壓在農業生產中的應用。
第二部分 農作物生產技術（100分）
1.耕作制度（8分）
（1）農作了解物布局的原則。
（2）熟悉復種、間作與套作類型。
（3）熟悉輪作的類型與作用。
（4）熟悉土壤耕作的類型與作用。
2．小麥生產技術（14分）
（1）了解小麥生長發育規律。
（2）掌握小麥播種技術。
（3）掌握小麥前期、中期、后期管理技術。
3．水稻生產技術（10分）
（1）了解水稻生長發育規律。
（2）掌握水稻育秧與移栽技術。
（3）掌握水稻分蘗期、孕穗期、抽穗結實期管理技術。
4．玉米生產技術（14分）
（1）了解玉米生長發育規律。
（2）掌握玉米播種技術。
（3）掌握玉米苗期、穗期、花粒期管理技術。
（4）掌握玉米倒伏、空稈和缺粒的防止技術。
5．棉花生產技術（12分）
（1）了解棉花生長發育規律。
（2）掌握棉花播種技術。
（3）掌握棉花育苗移栽技術。
（4）掌握棉花苗期、蕾期、花鈴期和吐絮期管理技術。
（5）掌握棉花蕾鈴脫落防止技術。
6. 花生生產技術（8分）
（1）了解花生生長發育規律。
（2）掌握花生播種技術。
（3）掌握花生田間管理技術。
7．大豆生產技術（10分）
（1）了解大豆生長發育規律。
（2）掌握大豆播種技術。
（3）掌握大豆田間管理技術。
8．甘薯生產技術（10分）
（1）了解甘薯生長發育規律。
（2）掌握甘薯育苗技術。
（3）掌握甘薯整地與掌握甘薯田間管理技術。
（4）掌握甘薯收獲與貯藏技術。
9．煙草生產技術（6分）
（1）了解煙草生長發育規律。
（2）掌握煙草育苗技術。
（3）掌握煙草大田生產技術。
（4）掌握煙草采收與烘烤技術。
10．其他幾種農作物生產技術（8分）
（1）了解馬鈴薯、甜菜、芝麻、谷子生長發育規律。
（2）掌握馬鈴薯、甜菜、芝麻、谷子播種技術。
（3）掌握馬鈴薯、甜菜、芝麻、谷子田間管理技術。
第三部分 農產品貯藏加工（100分）
內容：糧油貯藏的加工基礎知識、糧油貯藏、糧油加工。
要求：
了解糧油產品的形態特征。
了解糧油的貯藏方法、糧倉的類型和糧食的堆放。
掌握糧油產品的加工工藝流程及操作要點。
掌握糧油籽粒的物理性質。
掌握糧油貯藏過程中的品質變化以及相應的預防措施。
掌握主要糧油的貯藏特點和貯藏方法。
2. 果品貯藏加工（35分）
內容： 果品貯藏加工基礎知識、果品貯藏、果品加工。
要求：
了解果實成熟至衰老的變化過程，耐貯性、抗病性的概念。
了解果實的呼吸作用、蒸騰作用，掌握兩個作用與果實貯藏的關系。
了解果品貯藏方式及保鮮劑的應用。
了解果品加工保存的原理。
掌握果實采后處理的方法過程。
掌握簡易貯藏、窯窖式通風貯藏、冷庫貯藏的貯藏技術及生理病害和病理病害的防治。
掌握蘋果、梨、柑橘、香蕉、柿、葡萄、草莓、哈密瓜、荔枝的貯藏特性和方法。
（9） 掌握果品加工中燙漂、護色的作用方法。
（10）掌握果品的糖制、汁制、罐制的加工工藝。
3. 蔬菜貯藏加工（30分）
內容： 蔬菜的貯藏加工基礎知識、蔬菜貯藏、蔬菜加工。
要求：
了解蔬菜的組織特性、化學成分、采后生理變化。
了解蔬菜貯藏的原理和基本方法。
掌握蔬菜的組織特性、化學成分、采后生理變化與貯藏加工的關系。
掌握蔬菜的采后處理技術。
蔬菜的冷害和凍害對貯藏的影響。
掌握白菜類、綠葉菜類、根菜類、莖菜類、果菜類、花菜類、食用菌的貯藏特性和方法。
掌握蔬菜的干制、腌制、糖制、速凍的加工工藝。
4. 糧油及果蔬副產品的加工利用（5分）
內容：糧油及果蔬副產品的綜合利用技術。
要求：
了解當前糧油及果蔬副產品的加工利用的主要技術。
四、考試形式及試卷結構
1. 考試形式
閉卷，筆答。 考試時間 為150分鐘 ，試卷滿分為300分，《化學》部分試卷滿分100分, 《農作物生產技術》部分試卷滿分100分, 《農產品貯藏加工》部分試卷滿分100分。
2. 題型結構
《化學》：單項選擇題、填空題、判斷題、簡答題、實驗題、推斷題。
《農作物生產技術》部分：選擇題、判斷題、簡答題、計算題、論述題。
《農產品貯藏加工》：填空題、選擇題、連線題、判斷題、簡答題。
3. 試卷的難易結構
易：較易：較難：難＝4：4：1：1。
五、大綱說明
1．對口升學考試是中等職業學校學生升入高職或本科院校的重要途徑之一，命題者應考慮目前中職學校的實際情況和職業教育的特色，以考核學生掌握的基本知識、基本理論、基本技能、應知應會為主，不出偏題、怪題和似是而非的考題。
2．命題應注重基礎考查，著力內容創新。命題范圍原則上不超出本考綱，凡本考綱未提及的參考教材內容均非考試內容。
3．命題力求科學、準確、公平、規范，試卷應有必要的區分度，以利于升學的選拔，考試中單個題目的分值不應大于20分。
版權所有:易賢網
公眾號
事業單位
當前位置：
公考類
招聘類
各類考試