培養目標：本專業培養能熟練掌握現代生物技術的基礎知識、產業化生產的基本技能，具有一定創新精神和較強實踐能力，能在生物工程、發酵、食品、保健品、酶制劑等行業的生產第一線從事生產操作、產品分析、質量控制、市場營銷和服務的高素質技能型專門人才。
就業方向：畢業生可在生物技術公司及食品，保健品、釀造（酒類、調味品等）、有機酸、酶制劑等企業從事生產操作、分析檢驗、質量管理、設備維護、營銷技術服務等工作。
主要課程設置：生物技術基礎、微生物應用技術、發酵工程基礎、發酵設備與維護、生物分離純化技術、發酵食品生產技術、食品加工機械與設備、酶制劑生產、食品檢測技術、食品營養學、食品加工技術、功能食品加工、車間班組管理等。
職業資格證：發酵工、啤酒釀造工、食品檢驗工、基因工程產品工等。
升學途徑：在校連讀六年可獲得我院與揚州大學生命科學學院聯合舉辦的生物技術專業“專接本”本科學歷和學士學位。
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