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培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠在餐飲行業(yè)從事餐食品安全管理、餐飲經(jīng)營管理、面點(diǎn)制作、營養(yǎng)配餐、餐飲服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才及創(chuàng)業(yè)者。

主要課程：食品安全基礎(chǔ)、面點(diǎn)工藝、餐飲法規(guī)、餐飲食品管理、餐飲服務(wù)與管理、實(shí)用原料管理技術(shù)、廚政管理、餐飲人力資源管理、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)配餐實(shí)用技術(shù)、食品添加劑、茶藝等。

職業(yè)資格證：餐飲服務(wù)食品安全管理員(高級)、中西式面點(diǎn)師(中級)。

就業(yè)方向：專門為大型連鎖餐飲企業(yè)培養(yǎng)店面經(jīng)理、店長;餐飲企業(yè)中主管食品安全的部門經(jīng)理、主管、經(jīng)理助理、食堂負(fù)責(zé)人等;餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者;食品安全監(jiān)督管理相關(guān)部門從事餐飲食品安全監(jiān)管工作。

就業(yè)優(yōu)勢：本專業(yè)已與廣東三元麥當(dāng)勞食品有限公司、美心食品(廣州)有限公司、廣州皇威食品有限公司、廣州寅源餐飲服務(wù)有限公司等大型餐飲企業(yè)建立合作關(guān)系，以訂單班的形式，開辦“麥當(dāng)勞經(jīng)理班”、“美心中菜優(yōu)選班”、“寅源班”等訂單班，學(xué)生在完成學(xué)業(yè)的同時接受企業(yè)的職業(yè)能力提升，實(shí)現(xiàn)學(xué)業(yè)和就業(yè)無縫對接。同時，第五學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)在企業(yè)進(jìn)行，實(shí)行“實(shí)習(xí)就業(yè)一體化”。