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生物與食品工程學(xué)院的前身是滁縣師范學(xué)校的理化組，歷經(jīng)化學(xué)系、化學(xué)生物系、化學(xué)與生命科學(xué)系，2011年7月，為適應(yīng)人才培養(yǎng)和學(xué)科發(fā)展需要，成立生物與食品工程學(xué)院。現(xiàn)開設(shè)生物科學(xué)、食品質(zhì)量與安全、園林、食品科學(xué)與工程四個(gè)本科專業(yè)，共有在校學(xué)生600余人。

學(xué)院師資力量雄厚，現(xiàn)有教職工28人，其中教授6人、副教授6人、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人，具有博士學(xué)位12人，碩士8人，在讀博士2人。學(xué)院教師積極開展科學(xué)研究，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。近年來，共主持各類項(xiàng)目50多項(xiàng)，其中國家自然科學(xué)基金2項(xiàng)、國家星火計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目8項(xiàng)，廳局級(jí)項(xiàng)目25項(xiàng)，產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目30多項(xiàng)。在生態(tài)養(yǎng)殖、蝴蝶分類、草業(yè)科學(xué)、特色農(nóng)產(chǎn)品活性成分提取、遺傳育種等方面形成了特色，獲發(fā)明專利2項(xiàng)，發(fā)表論文260余篇。

學(xué)院擁有PX2梯度PCR儀、3000PECA-LVD電泳儀（含電泳槽）、BIO-PRINT凝膠成像系統(tǒng)、超低溫冰箱、冷凍高速離心機(jī)和MICROMAX VENTLLATED小型高速離心機(jī)、原子吸收分光光度計(jì)、近紅外光譜儀、離子色譜儀等儀器設(shè)備，復(fù)合茶飲料中試生產(chǎn)線和微生物發(fā)酵系統(tǒng)為學(xué)生提供了便利的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件。

學(xué)院致力于培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、技術(shù)應(yīng)用能力出眾，能在相關(guān)領(lǐng)域從事研究開發(fā)、管理或教育教學(xué)工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。與世界500強(qiáng)之一的嘉吉公司合作開設(shè)的“嘉吉班”，開創(chuàng)了校企合作共同培養(yǎng)人才的新模式，有利于提高學(xué)生綜合素質(zhì)、實(shí)現(xiàn)直接就業(yè)。

學(xué)院注重學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)，校企聯(lián)合在各個(gè)專業(yè)舉辦“創(chuàng)意杯”技能競賽，近兩年來學(xué)生先后獲第十二屆全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，安徽省第四屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，第五屆“挑戰(zhàn)杯”安徽省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)，安徽省“綠色生活，有你有我—生態(tài)環(huán)保系列活動(dòng)”一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文6篇，滁州學(xué)院大學(xué)生科研立項(xiàng)獲批18項(xiàng)，2012年度國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目10項(xiàng)。畢業(yè)生頗受社會(huì)歡迎，近5年一次就業(yè)率始終保持在99%以上，2009年本科生考研報(bào)名率為47.4%，上線率45%；2010年本科生考研報(bào)名率為47.5%，上線率56.9%。2011年本科生考研報(bào)名率為47.4%，上線率52.8%。2012年本科生考研報(bào)名率為57.4%，上線率51.4%。2008、2009、2010連續(xù)三年獲校教學(xué)科研考核工作第一名，多次獲思政和黨建工作先進(jìn)單位以及省大中專學(xué)生志愿者暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)和共青團(tuán)工作先進(jìn)單位等稱號(hào)。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)（本科，省級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，省級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品深加工與質(zhì)量控制工程實(shí)踐中心）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化需要的德、智、體、美全面發(fā)展，具有一定的食品質(zhì)量與安全專業(yè)理論基礎(chǔ)、理論應(yīng)用和技術(shù)應(yīng)用能力，能在食品生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢、環(huán)保、外貿(mào)等領(lǐng)域從事有關(guān)食品質(zhì)量與安全工作的標(biāo)準(zhǔn)制定、檢測檢驗(yàn)、認(rèn)定認(rèn)證的高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才。

主要課程：無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品質(zhì)量安全概論、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理體系、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、現(xiàn)代分析檢測技術(shù)、環(huán)境監(jiān)測與評(píng)價(jià)、食品安全認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品GAP生產(chǎn)技術(shù)等。

就業(yè)方向：在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、食品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督局、檢驗(yàn)檢疫局、海關(guān)、工商行政、學(xué)校等單位從事質(zhì)量檢驗(yàn)控制、標(biāo)準(zhǔn)化和認(rèn)證、食品加工、科學(xué)研究、教育教學(xué)、營養(yǎng)保健工作。