生物科學專業始創于1985年，其前身為懷化師范高等專科學校生物教育專業；2006年由專科改為本科招生，更名為生物科學專業。該專業經過近30年的建設與發展，已擁有強大的教學師資隊伍、優良的辦學條件、豐富的辦學經驗、突出的辦學特色和卓越的辦學成就。旨在培養具有較高的思想道德素質、人文素質、業務素質和身心素質，掌握本專業的基本理論、基本知識和基本技能，具有較強的實踐能力、適應能力和創新意識，能在中等學校、科研機構和生物、醫藥、食品等相關行業從事教學、研究、技術開發和管理的應用型人才。
該專業現有專業教師32人，其中教授12人、副教授10人；博士12人、碩士17人，擁有省級青年骨干教師8人、校級青年骨干教師11人、國務院直接聯系專家1人、省級學科帶頭人2人。該專業具有優良的辦學條件，擁有基礎生物學實驗室、生物科學與工程實驗室等2個中央與地方共建特色優勢學科實驗室（包括了10多個實驗分室），以及湖南省基礎課示范實驗室、湖南省高校重點實驗室，和一批校內外專業實驗、見習基地，教學、科研儀器設備總價值800余萬元。該專業建成植物學、動物學、微生物學、遺傳學、生物化學、細胞生物學、生態學等7門校級精品課程，其中植物學為湖南省高校精品課程；同時擁有植物學、遺傳學、生物化學與分子生物學等3個校級重點學科，其中植物學科為湖南省重點建設學科。
該專業以學生能力培養為核心，以應用型人才培養為目標，注重專業實踐教學。學生不但掌握系統的生命科學領域的基礎理論知識，同時具備較強的專業實驗、技術實踐能力。依據我系的教學條件與辦學勢力，形成了綜合培養學生能力，提升學生基礎科研水平為特色的專業教育模式。我們鼓勵學生積極開展自己感興
趣領域的科學探索，提供相應經費滿足學生的科學研究，同時為學生配備指導教師，學生可以根據自己的研究需要進入任何實驗室和教師研究室工作。而且，我系設立了服務于學生科研的“大學生科研創新基金”和“創新性實驗中心”。近年來，生物科學專業學生公開發表科研論文30余篇；獲得校、省級“挑戰杯”大學生課外科技成果獎10余項；歷屆畢業生超過40%的同學進入高校和科研院所攻讀碩士學位，繼續提升自己的科研水平，特別是2011屆畢業生60%考取碩士研究生，進入中國科學院、中南大學、湖南大學、廈門大學等院校深造；畢業生幾乎全部專業對口就業。
該專業主要課程有動物學、植物學、植物生理學、人體解剖生理學、微生物學、生物化學、分子生物學、細胞生物學、遺傳學、生態學、發育生物學、現代生物技術、現代生化技術、教育心理學、食品檢測技術，以及植物生物技術方面課程；實踐教學環節包括課程實驗教學、野外實習、學年論文、專業技能達標訓練、科技創新活動、專業實習、畢業論文等。
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