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化學工程與工藝專業（本科）
本專業培養掌握化學工程技術和工藝基本知識，具備化工生產管理、質量控制、工藝改進和新產品開發以及最新技術成果應用能力，適應化工行業生產、開發和技術進步需要的高級工程技術人才。本專業下設化工工藝、高分子材料生產與應用兩個方向。就業方向：學生畢業后適合在化工、煉油、材料、能源、輕工、醫藥、環保等行業、部門，從事生產管理、質量控制、工藝改進和新產品開發以及新技術、成果轉化及應用等工作。學制四年。
生物工程專業（本科）
本專業培養掌握生物工程和生物技術基本知識，具備生物技術產品的生產管理、工藝改進、新產品開發以及最新生物技術成果應用能力，適應生物工程行業生產和技術開發需要的高級工程技術人才。就業方向：學生畢業后適合在生物制藥、生物化工、發酵食品企業及相關的技術監督、質量管理等部門從事生物技術產品的生產管理、質量控制和技術開發等方面的工作。學制四年。
應用化學專業（本科）
本專業培養掌握化學、化工基本理論、基礎知識，具備精細化工產品生產管理、質量控制、工藝改進和新產品開發能力，適應精細化工行業生產、開發和技術進步需要的高級工程技術人才。專業方向為精細化工方向。就業方向：學生畢業后適合在精細化工行業中的化妝品、涂料、膠粘劑、醫藥中間體、電鍍與表面修飾、功能新材料、環保等部門，從事生產管理、質量控制、工藝改進和新產品開發等工作。學制四年。
食品科學與工程專業（本科）
本專業培養掌握食品科學與技術、生物技術、食品添加劑、香精香料的生產及應用基本知識，具備技術管理、產品開發、產品質量控制的高級專門人才。本專業下設食品科學與工程與香精香料兩個方向。學生畢業后適合在香精香料、食品配料、發酵食品、乳品、冷飲飲料、肉制品、保健食品等食品類企業，以及食品檢驗部門從事生產管理、質量檢驗和技術開發等方面的工作。學制四年。
中外合作辦學項目
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惠靈頓維多利亞大學創立于1899年，是新西蘭歷史最悠久的大學之一，也是新西蘭教育和科技研究中心，該校AlanMacDiarmid教授曾獲得2000年諾貝爾化學獎。惠靈頓維多利亞大學在教學及學術研究領域享有極高聲譽，授予的學位得到世界認可（包括中國）。該校研究水平位列上海交通大學公布的2010年世界大學500強，是亞太地區最好的百所大學之一。
該項目學制4年，前2年在南陽理工學院學習，英語水平和專業課成績達到要求，并具備一定經濟條件的學生，后2年可赴惠靈頓維多利亞大學學習（可獲得外方提供的獎學金），畢業后由惠靈頓維多利亞大學授予理學學士學位同時獲得南陽理工學院普通本科畢業證書；不出國學生繼續在南陽理工學院完成剩余2年課程，畢業后獲得南陽理工學院普通本科畢業證書和學士學位證書。
生物工程專業（本科，中外合作辦學）
南陽理工學院與新西蘭惠靈頓維多利亞大學（VictoriaUniversityofWellington,NewZealand）合作舉辦生物工程專業本科合作教育項目，是2013年教育部予以認定的新增本科層次中外合作辦學項目。
該項目引進惠靈頓維多利亞大學12門課程、教材及教師，采用新西蘭先進的教學模式，結合我校生物工程專業高層次優秀教師聯合授課。培養具有雙語能力、國際化專業背景的掌握生物科學、生物技術基礎理論、基本知識和基本技能，熟悉生物工程產品生產工藝、技術，能從事生物工程產品的生產與經營、技術改進、質量控制和新技術應用、新產品開發的應用型高素質技術人才。
應用化學專業（本科，中外合作辦學）
南陽理工學院與新西蘭惠靈頓維多利亞大學（VictoriaUniversityofWellington,NewZealand）合作舉辦應用化學專業本科合作教育項目，是2012年教育部予以認定的新增本科層次中外合作辦學項目，并于同年開始招收應用化學專業學生。
該項目引進惠靈頓維多利亞大學13門課程、教材及教師，采用新西蘭先進的教學模式，結合我校應用化學專業高層次優秀教師聯合授課。培養具有雙語能力、國際化專業背景的掌握化學、化工基礎理論、基本知識和基本技能，熟悉精細化工產品生產工藝、技術，能從事精細化工產品的生產與經營、技術改進與管理、質量控制和新技術應用、新產品開發的應用型高素質技術人才。
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