食品質量與安全（本科四年制）
培養目標:
培養適應我國社會主義現代化建設和醫療衛生事業發展需要的，德、智、體全面發展，具備生命科學、食品科學和管理科學的基本理論、基本知識和基本操作技能，具有較強的食品檢驗技能和一定的科研能力，能在食品原輔料的生產、加工、流通和消費領域以及與食品質量與安全控制有關的食品藥品監督管理、質量技術監督、出入境檢疫檢驗、衛生監督、工商、農業、海關等部門從事分析檢驗、安全評價、監督管理等工作，也可在科研院所、大專院校從事教學和科研工作的高級技術與管理復合型人才。
主要課程：
食品科學、營養與食品衛生學、預防醫學食品化學、食品生物化學、食品微生物、藥理學、食品免疫學、食品毒理學、食品營養學、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢驗、食品添加劑檢驗、食品質量與安全、儀器分析等。
就業方向:
畢業生可到食品（保健食品）生產、加工、流通企業檢定與質保科室從事檢測及監督管理工作，到各級食品藥品檢驗所從事食品檢驗監測，各級工商行政管理部門和疾病控制中心從事食品產品的檢驗檢疫，海關進出口檢驗檢疫部門從事食品衛生監督管理和檢驗，餐飲行業、酒店、學校等從事質檢、采購和營養膳食指導工作。
對符合學士學位條件的本科畢業生，授予工學學士學位。
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