美術與設計學院的前身是周口師范專科學校藝術科，始建于1973年，是河南省創辦較早的美術院系之一，豫東重要的美術教育、科研和創作中心。目前，學院設置有視覺傳達設計、環境設計、美術學、繪畫、動畫5個本科專業。
美術與設計學院師資力量雄厚，現有專兼職教師132人，其中省管專家1人，省教育廳學科技術帶頭人2人，具有博士、碩士學位的教師占專任教師的85%。近3年，我們承擔了10余項省部級科研項目，先后在本專業學術期刊上發表論文、作品267余篇(幅)，在全國各項展覽和專業賽事中，共有257項作品獲獎。美術學院現有15000平方米的教學場地，其中畫室69個、教具模型室4個；建有省級藝術教育示范試驗中心，擁有校內實訓室11個，面積5000余平方米，有電腦圖形工作站400臺、校外實訓基地12個，擁有展線600米的多功能展覽館一個，配備有精品臨摹室。
美術與設計學院瞄準學科發展前沿，凝練學術研究方向，優化管理，各項事業快速發展，辦學規模不斷擴大，辦學水平和教育教學質量穩步提高，形成了比較鮮明的辦學特色和人才培養特色。
美術學 主要培養掌握美術學學科的基本理論和技能，具有創新精神和實踐能力的高素質、復合型人才，能在教學單位從事美術教學和美術研究工作。主要課程有：中國美術史、外國美術史、藝術概論、色彩學、解剖學、透視學、素描、色彩、中國畫基礎、設計基礎、書法、美術教育學、美術心理學、學科教學論等。專業選修方向有：中國畫、油畫、水彩，并開設相應的專業主干課程。
視覺傳達設計 培養學生具有較深文化底蘊、較高藝術設計修養和國際視野，系統掌握藝術設計史論知識、現代設計方法。通過對信息進行可視化設計，從而完成有效傳達的能力，著重訓練敏銳的信息傳達思維、敏感的視覺認知及圖形文字色彩表現方式，以滿足不同媒介的設計要求。主要課程：標志設計、廣告設計、包裝設計、出版設計、品牌設計、交互設計等。
視覺傳達設計（服裝設計方向） 主要培養具備服裝藝術設計，服飾配件設計等方面的理論知識和實踐能力，能夠在服裝藝術設計領域從事服裝藝術設計，服裝配件設計，服裝理論研究等能夠適應社會經濟發展需要，知識、能力、品格協調發展的高素質應用型專門人才。主要課程有立體剪裁、服裝基礎工藝、服裝設計概論、中外服裝史、紡織材料學、人體工程學、服裝CAD等。專業選修方向有：服裝設計，手袋設計、鞋履設計，并開設相應的專業主干課程。
繪畫 主要培養學生具備繪畫創作、教學工作等藝術實踐方面的能力，能從事美術創作、美術編輯、美術教學等方面的工作。主要課程：中國美術史、外國美術史、素描、色彩、設計基礎等，專業選修方向有中國畫、油畫，并開設相應的專業主干課程。
動畫 培養能系統掌握動畫藝術理論基礎和基本技能，具有創新意識和創業能力，熟練掌握動畫設計的相關軟件，綜合素質較高，能在影視媒體、動畫公司、互動藝術、媒體廣告、游戲及影視后期從事動畫創意設計的應用型人才。主要課程：動畫概論、動畫劇本、動畫運動規律、動畫分鏡頭設計、影視后期編輯、定格動畫、動畫短片創作等。
環境設計（景觀造型設計方向） 以公共景觀的造型形態研究和文化精神表達為藝術追求方向，注重學生全面的藝術素養和扎實的造型與設計能力，主要培養具有較高綜合素質與較好社會溝通能力的、能夠掌握或了解多學科知識和多種現代科技手段以及富有當代審美意識的、具有開放性思維和整體設計協調能力的，適合于社會城市公共藝術景觀專業需求的應用性人才。主要課程有：具象造型、抽象造型、虛擬景觀造型、公共設施設計、城市雕塑設計、城市場所營造、景觀造型項目設計等。
環境設計（景觀設計方向） 基于對自然和人文過程的認識，協調人與自然關系的過程中反映社會倫理、道德和價值觀念的意識形態，景觀規劃設計、園林綠化規劃建設和室外空間環境創造等為研究方向。培養掌握城市景觀設計的基本理論和專業技能，具有環境景觀設計及設計表達能力、景觀工程施工組織與管理能力，并能開展城市景觀設計、風景區設計、景觀工程施工管理等應用型專業人才。主要課程有：景觀設計基礎、計算機輔助設計、城市設施與公共小品、街道空間設計、廣場空間設計、景觀規劃設計、施工與造價、景觀項目設計實踐等。
環境設計（室內設計方向） 以人在室內空間的行為活動為基礎，創造功能合理、舒適優美、滿足人們物質和精神生活需要的室內環境，明確地把“創造滿足人們物質和精神生活需要的室內環境”作為室內設計的目的。培養掌握室內設計的基本理論和專業知識，能從事室內裝修、室內陳設、家具設計及技術與管理的高級技術應用性專門人才。主要課程有：室內設計基礎、計算機輔助設計、家具與室內陳設設計、居住空間設計、辦公空間設計、商業空間設計、施工與造價、室內項目設計實踐等。
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