培養目標：本專業培養具備食品科學、化學、生物學、衛生學、管理學的基本理論和技能，掌握食品微生物學、食品安全學、食品質量安全檢測技術、食品加工技術原理、食品質量管理、食品標準與法規等方面的專業知識與技能，能在食品生產、加工、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理、安全評價、科學研究，并熟悉國際食品質量安全體系和標準法規的高級人才。
就業方向：學生畢業后，適合在食品原輔料的生產、加工、流通和消費領域以及與食品質量與安全控制有關的食品藥品監督管理、質量技術監督、出入境檢疫檢驗、衛生監督、工商、農業、海關、外貿等部門從事分析檢驗、安全評價、監督管理等工作，也可在科研院所、大專院校從事教學和科研工作。
本專業畢業生符合學位授予條件者，授予工學學士學位。
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