培養目標：本專業培養學生德、智、體、美全面發展，具有“吃苦耐勞、爭先創優”精神，個人素質好、專業基礎扎實、業務上手快、適應能力強等品質。具備化學、生物學和食品科學與工程的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計、食品營養與安全、食品科學研究等方面的基本訓練，具備食品貯藏、加工制造，食品安全、營養分析檢測和生物資源綜合利用等方面的基本能力。足以勝任在食品領域從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計以及食品安全監測監察等方面工作的食品科學與工程學科應用型高級技術人才。
主要課程：無機及分析化學、有機化學、食品化學、生物化學、食品微生物學、食品加工與貯藏、食品分析、食品保藏原理、食品安全與質量控制、食品工程原理、食品機械與設備、食品工藝學、食品營養與衛生及相應專業實踐課程。
專業特色：緊密結合廣西“14+4”千億元產業、現代化工農業發展以及百色市建設亞熱帶特色農業基地對食品安全類、農產品保鮮、貯藏及加工類的工程技術人才的巨大需求，通過“厚基礎、寬口徑、重實踐”的課程設置，突出培養“適用、實用、能用”和“下得去、用得上、留得住”的高素質應用型食品專業人才。
就業方向：畢業生能在科研機構或相關中高等院校從事科學研究和教學工作；能在食品生產技術、食品貯藏與加工制造、品質控制、食品及醫藥工程、環保、食品安全監測等部門從事科學研究技術等工作。
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