酒店管理專業
一、專業技能測試要點
主要考查考生應具備的基本素養、職業發展潛質、酒店管理實踐能力和持續學習能力，對酒店業的專業知識和酒店服務技能的掌握程度，主要包括酒店服務儀容儀表、溝通交流能力、普通話表達能力、應變處理能力、酒店服務基本技能等。
二、考試形式
(一)考核方式
面試，分為儀容儀表考試、中餐服務基本技能考試和客房中式鋪床操作技能考試三個分項目?？偡?50分，其中儀容儀表考試20分，其他基本操作技能考試130分?？脊俑鶕忌嬖囘^程中的表現，進行綜合性評分。
(二)內容比例
總分150分，儀容儀表展示(20分)，中餐服務基本技能(60分)其中托盤(20分)、斟酒(20分)、餐巾折花(20分)，客房中式鋪床操作技能(70分)。
三、考試項目及要求
| 序號 | 環節 | 分值 | 測試項目 | 項目分值 | 評分標準及要求 |
| 1 | 儀容儀表展示 | 20 | 儀容儀表展示 | 20 | 1.頭發：干凈、整齊，著色自然，發型美觀大方； 2.面部：男生不留胡須及長鬢角，女生淡妝；3.手部及指甲：干凈、不涂有色指甲油，指甲修剪整齊； 4.服裝：整齊干凈，無破損、無丟扣； 5.符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床考試時可更換為布鞋），干凈，擦試光亮、無破損； 6.襪：男深色、女淺色，干凈、無褶皺、無破損； 7.總體印象：舉止大方、自然、優雅，注重禮節禮貌，面帶微笑； 8.時間不超過2分鐘。 |
| 2 | 中餐服務基本技能 | 60 | 托盤 | 20 | 1.掌握餐飲服務中托盤的輕托使用方法，手法正確，托盤平穩； 2.裝盤符合使用原則，內高外低，分類擺放，標志朝外； 3.步伐輕盈大方，托送物品無翻到、落地現象； 4.時間不超過5分鐘。 |
| 斟酒 | 20 | 1.能獨立完成5杯紅酒的斟酒； 2.操作動作美觀優雅，手法衛生，斟酒量符 合斟酒標準（紅酒5分滿）； 3.職業習慣好，微笑服務； 4.時間不超過2分鐘。 | |||
| 餐巾折花 | 20 | 1.掌握口布折花的基本手法； 2.能獨立制作杯花和盤花各五種，并能報出 每一種花的花名，造型挺括美觀； 3.操作動作手法正確，符合衛生要求； 4.時間不超過5分鐘。 | |||
| 3 | 客房中式鋪床操作技能 | 70 | 客房中式鋪床操作技能 | 70 | 1.掌握客房中式鋪床的正確流程； 2.能一次性鋪好床單； 3.能正確處理好包角； 4.套被子充盈飽滿，鋪放被子位置正確，被子折邊部分符合要求； 5.套枕套手法正確，能一次性完成； 6.避開床頭操作； 7.時間不超過5分鐘（準備時間2分鐘，操作時間3分鐘）。 |
附：中式鋪床程序和標準
(1)整理床墊(準備工作時)：位置正確、平整，四邊平齊，床墊無污跡、無毛發、無破損，床墊拉正對齊。
(2)拋鋪床單：開單、拋單、打單定位一次成功;床單中線居中，不偏離床墊中線;床單正面朝上，表面平整光滑;包角緊密垂直且平整，式樣統一;四邊掖邊緊密且平整。
(3)套被套：站在床尾，一次性拋開被套，平鋪于床上;被套口向床尾打開;羽絨被芯放置于床尾，被芯長寬方向與被套一致;將被芯兩角一次性套入被套內，被芯頭部塞入被套頂部并填實，抖開被芯，四角定位，被芯與被套兩邊的空隙均勻;拋開羽絨被，被頭拉到與床墊的床頭部位齊平，一次定位成功;被頭朝床尾方向反折45厘米。被套中線居中，不偏離床中線;羽絨被在被套內四角到位，飽滿、平展，羽絨被在被套內兩側兩頭平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、綁繩不外露。
(4)套枕套：將枕芯平放在工作臺上，撐開枕袋口，將枕芯往里套;抓住枕袋口，邊提邊抖動，使枕芯全部進入枕袋;將超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套開口包好不外露，并把袋口封好;套好的枕頭須四角飽滿、平整，且枕芯不外露。
(5)放枕頭：枕頭放置于床頭中央，與床頭平齊，枕頭開口朝下并反向床頭柜，放好的枕頭距床兩側距離均等，整個枕頭表面平整、光滑、無皺折，枕套中線與床單中線在一條線上。
(6)外觀：床鋪整齊美觀，整張床面挺括。
(7)考生不可在床頭操作，其余位置不限。
(8)總體印象：考生操作規范、自如，輕松緊湊，動作優美，技術嫻熟，不能跑動、繞床頭、跪床或手臂撐床。
旅游管理專業
一、專業技能測試要點
主要考查考生應具備的基本素養、職業發展潛質、旅游管理實踐能力和持續學習能力，對旅游業的專業知識和旅游服務技能的掌握程度，主要包括旅游服務儀容儀表、溝通交流能力、普通話表達能力、應變處理能力、導游服務基本技能等。
二、考試形式
(一)考核方式
面試，考試分自我介紹、才藝展示、模擬景區(點)講解、專業知識問答等四個環節，連續完成，每個考生考試時間不超過15分鐘?？脊俑鶕忌嬖囘^程中的表現，進行綜合性評分。
(二)內容比例
總分150分，自我介紹(20分)、才藝展示(30分)、模擬景區(點)講解(50分)、專業知識問答(30分)、綜合印象(20分)。
三、考試范圍及要求
(一)自我介紹：考生對個人情況、個人興趣特點愛好、對旅游專業初步認識做介紹。
(二)才藝展示：主持、講故事、唱歌、跳舞、朗誦、器樂、游戲、魔術、體育表演項目等各種類別，考生自選其中一項進行表演。(時間不超過3分鐘)
(三)模擬景區(點)講解(考生自選四川省內一個景點)：考生自選四川省內景點進行講解，自選景點應為川內4A級及以上景區，講解不少于4分鐘，不超過5分鐘。
四、評分標準
| 序號 | 環節 | 分值 | 測試項目 | 項目分值 | 評分標準 |
| 1 | 自我介紹 | 20 | 陳述內容 | 10 | 個人興趣特點及愛好介紹豐富，對旅游專業有一定程度認知，條理清晰，主題突出。 |
| 語言表達 | 10 | 普通話語音良好，語言表達順暢。 | |||
| 2 | 才藝展示 | 30 | 選項內容 | 10 | 積極健康， 貼近專業特點。 |
| 展示水準 | 20 | 特色突出， 表現精彩。 | |||
| 3 | 模擬景區（點）講解（考生自選四川省內一個景點） | 50 | 導游講解技能 | 50 | 1.語音清晰，語速適中，節奏合理； 2.語言準確、規范；表達流暢、條理清晰；具有生動性和趣味性； 3.景點信息準確，要點明確，無明顯錯誤； 4.詳略得當，主題突出； 5.所講內容具有一定的文化內涵，能體現物境、情境和意境的統一； 6.能使用恰當的講解技巧，講解通俗易懂，富有感染力； 7.具備一定應變能力； |
| 4 | 專業知識問答 | 30 | 基礎知識 | 10 | 旅游業基礎知識掌握全面 |
| 導游服務技巧 | 10 | 熟悉并能正確運用導游服務規范，思維反應敏捷，考慮問題全面；熟悉導游服務常見問題的處理方法，能正確處理問題。 | |||
| 導游文化知識 | 10 | 導游文化知識的基本點掌握全面 | |||
| 5 | 綜合印象 | 20 | 基本素質 | 10 | 活潑開朗，積極向上，溝通力好，自信心強； 具有一定的情緒調節和自控能力，不偏激，不固執。 |
| 儀表儀態 | 10 | 衣著整潔，儀表得體，符合旅游人職業特點； 五官端正，姿態自然，肢體表達得當； 行為舉止穩重端莊大方，有親和力。 |
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