二月初一為“中和節”。唐德宗貞元五年根據李泌建議，下詔廢止正月晦日（正月三十日）之節，以二月初一為中和節，與上巳、九日為三令節。休假一日，民間以青囊盛百穀果實，互相饋贈。
“中和”是什么意思呢？根據儒家中庸之道，認為能致“中和”，則無事不達于和諧的境界。枟禮記。中庸枠道：“天命之謂性，率性之謂道，修道之謂教。道也者，不可須臾離也，可離非道也。是故君子戒慎乎其所不睹，恐懼乎其所不聞。莫見乎隱，莫顯乎微，故君子慎其獨也。喜怒哀樂之未發，謂之中，發而皆中節，謂之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉。”
二月初一正是準備春耕之節，在“雨水”和“驚蟄”之間，所以稱為中和節。北京故宮有一處“中和殿”，方檐圓頂，清代凡舉行耕籍禮，視五谷農器，都在此進行。可見，中和節就是勸農備耕節，在農耕社會，這是很重要的一個節日。也有資料說，二月初一是太陽的生日，家家蒸太陽糕，祭祀太陽星君。
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